Nous savons avec certitude que Madame Élisa Mantois a pris en charge avec son atelier la mise en couleur de l’édition Delaunay du Traité complet de l’anatomie de l’Homme. Toutefois la mention de son nom n’apparaît que très rarement sur les lithographies coloriées.
Nous n'avons découvert que cette seule marque d'un tampon apposée au bas de la planche 27 du tome VII de l'exemplaire de l'édition Delaunay conservé à la Bibliothèque de Médecine et d’Odontologie de Strasbourg.